mercredi 27 mai 2015

Muffins abricots & parmesan...

...aux flocons d'avoine

muffins abricots parmesan flocons d'avoine

De petits muffins salés à base de flocons d'avoine aux abricots secs & au parmesan - idéal pour un apéro.
Tout simples à réaliser & uniquement composés de 4 ingrédients - sans farine, sans oeuf & sans matière grasse.
D'autres recettes pour l'apéro ici & ici.



Ingrédients
pour 12 moules à muffins de Ø 5 cm

  • 100 g de flocons d'avoine gros
  • 50 g d'abricots secs
  • 50 g de parmesan
  • 180 ml de lait demi-écrémé



muffins abricots parmesan flocons d'avoine



Note : remplacer les abricots par d'autres fruits secs au choix - raisins, figues, pruneaux,...



muffins abricots parmesan flocons d'avoine



Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Râper le parmesan.
  3. Couper les abricots en petits morceaux - à l'aide d'un ciseau.
  4. Verser le lait sur les flocons d'avoine.
  5. Laisser gonfler - 15 minutes.
  6. Ajouter le parmesan.
  7. Bien mélanger.
  8. Répartir dans les moules.
  9. Décorer de morceaux d'abricots.
  10. Enfourner 25 minutes.
  11. Laisser tiédir.
  12. Démouler.
  13. Déguster tiède ou froid.



muffins abricots parmesan flocons d'avoinemuffins abricots parmesan flocons d'avoine

muffins abricots parmesan flocons d'avoinemuffins abricots parmesan flocons d'avoine



Note : couvrir de papier aluminium après 10 minutes de cuisson.




muffins abricots parmesan flocons d'avoine



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dimanche 24 mai 2015

Smoothie fraise & rhubarbe...

...au citron vert

smoothies fraise rhubarbe citron vert

Un smoothie acidulé extrêmement rafraîchissant aux fraises, à la rhubarbe & au citron vert.
Une jolie boisson toute rose bourrée de vitamines & d'antioxydants.
D'autres recettes de smoothie ici & ici.



Ingrédients
pour environ 750 ml

  • 80 g de rhubarbe
  • 130 g de fraises
  • 1 citron vert bio
  • 500 ml d'eau de coco
  • 5 glaçons



smoothies fraise rhubarbe citron vert



Note : ajouter un ingrédient sucrant si désiré - miel, sirop d'agave, sirop d'érable, nectar de coco, sirop de riz,...




smoothies fraise rhubarbe citron vertsmoothies fraise rhubarbe citron vert



Préparation

  1. Râper les zestes et presser le citron.
  2. Laver la rhubarbe et les fraises.
  3. Couper la rhubarbe en morceaux.
  4. Equeuter les fraises.
  5. Placer dans un mixeur.
  6. Ajouter les glaçons.
  7. Verser l'eau de coco.
  8. Mixer jusqu'à obtention d'une smoothie bien lisse.
  9. Déguster immédiatement.



smoothies fraise rhubarbe citron vertsmoothies fraise rhubarbe citron vert

smoothies fraise rhubarbe citron vertsmoothies fraise rhubarbe citron vert



Note : remplacer les fraises par d'autres fruits rouges si désiré - framboises, myrtilles, mûres,...







Note : une autre recette avec des fraises & de la rhubarbe ici.




smoothies fraise rhubarbe citron vertsmoothies fraise rhubarbe citron vert




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jeudi 21 mai 2015

Poulet pané...

...au sésame

poulet pané au sésame

De croustillants morceaux de poulet panés aux graines de sésame - sans farine & sans chapelure.
Une recette de chicken nuggets au son d'avoine ici.



Ingrédients
pour 2 personnes

  • 350 g de blancs de poulet
  • 60 g de graines de sésame
  • 1 blanc d'oeuf
  • 3 g d'huile de coco
  • curry
  • ail moulu
  • poivre



poulet pané au sésame



Note : remplacer l'huile de coco par une autre huile de cuisson au choix - olive, colza, arachides, pépins de raisin,...




poulet pané au sésame



Préparation

  1. Couper les blancs de poulet en morceaux.
  2. Répartir les graines de sésame dans une assiette.
  3. Battre le blanc d'oeuf avec les épices.
  4. Passer les morceaux de poulet dans l'oeuf.
  5. Rouler dans le sésame.
  6. Chauffer une poêle sur feu moyen.
  7. Faire fondre l'huile de coco.
  8. Déposer les morceaux de poulet.
  9. Cuire 10 minutes - sur toutes les faces.
  10. Servir chaud.



poulet pané au sésamepoulet pané au sésame

poulet pané au sésamepoulet pané au sésame



Note : déguster nature ou accompagnés d'une sauce au choix.



poulet pané au sésame



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lundi 18 mai 2015

Pesto de brocoli...

...aux noix de cajou

pesto brocoli cajou

Un délicieux pesto de brocoli bien parfumé - réalisé avec des noix de cajou, des oignons nouveaux, de l'ail & de l'huile d'olive.
A déguster sur des bruschettas ou des pizzas, dans des omelettes, avec des pâtes ou des crudités, dans des sandwiches,...
Une recette avec ce pesto prochainement en ligne.



Ingrédients
pour environ 600 g

  • 350 g de brocoli
  • 75 g de noix de cajou
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 gousses d'ail
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 1 citron
  • poivre



pesto brocoli cajou



Note : conserver 1 semaine au réfrigérateur.




pesto brocoli cajou



Préparation

  1. Plonger les noix de cajou dans de l'eau.
  2. Laisser tremper - 1 heure.
  3. Egoutter.
  4. Peler les gousses d'ail.
  5. Emincer les oignons.
  6. Presser le citron.
  7. Détacher le brocoli en fleurettes.
  8. Cuire à la vapeur - 5 minutes.
  9. Mettre dans un mixeur.
  10. Ajouter les noix de cajou, l'ail, les oignons, le jus de citron et l'huile d'olive.
  11. Assaisonner de poivre.
  12. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  13. Verser dans un récipient hermétique.



pesto brocoli cajoupesto brocoli cajou

pesto brocoli cajoupesto brocoli cajou



Note : une recette de pistou ici.




pesto brocoli cajou



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vendredi 15 mai 2015

Pain aux bananes sans farine...

...aux noix de cajou

pain bananes sans farine cajou

Un pain aux bananes extrêmement moelleux au noix de cajou - sans sucre & sans gluten.
Très rapide à faire & uniquement composé de 4 ingrédients - de bananes, d'amandes moulues, de beurre d'amandes & d'oeufs.
Pour un petit-déjeuner gourmand & rassasiant - riche en protéines & en graisses saines.
D'autres recettes de pain aux bananes ici & ici.



Ingrédients
pour 1 moule à cake de 22 x 10 cm

  • 250 g de bananes - poids pelées
  • 120 g d'amandes moulues
  • 90 g de noix de cajou
  • 30 g de beurre d'amandes
  • 3 oeufs



pain bananes sans farine cajou



Note : remplacer les noix de cajou par d'autres fruits oléagineux au choix - noix, noix de pécan, noisettes, pistaches,...




pain bananes sans farine cajoupain bananes sans farine cajou



Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Ecraser les bananes.
  3. Battre les oeufs avec les amandes et la purée d'amandes.
  4. Incorporer les bananes et les noix de cajou.
  5. Répartir dans le moule.
  6. Enfourner 40 minutes.
  7. Laisser tiédir.
  8. Démouler.
  9. Laisser refroidir sur une grille.



pain bananes sans farine cajoupain bananes sans farine cajou

pain bananes sans farine cajoupain bananes sans farine cajou

pain bananes sans farine cajoupain bananes sans farine cajou



Note : ajouter des fruits secs si désiré - dattes, figues séchées, raisins secs, cranberries,...




pain bananes sans farine cajou



Note : l'assiette vient de chez madeinjapan.ch.




pain bananes sans farine cajoupain bananes sans farine cajou



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