lundi 29 septembre 2014

Feta au four...

...avec tomates cerise

feta au four tomates cerise

De la feta & des tomates cerise cuites au four - parfumées au basilic.
Pour un accompagnement rapide original & savoureux.
D'autres recettes de feta ici & ici.



Ingrédients
pour 2 personnes

  • 150 g de feta allégée
  • 400 g de tomates cerise
  • 10 feuilles de basilic
  • 2 gousses d'ail
  • 10 ml d'huile d'olive
  • poivre



feta au four tomates cerise



Note : utiliser de la vraie feta - produite à base de lait de brebis & non de vache.




feta au four tomates cerisefeta au four tomates cerise



Préparation

  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Laver les tomates.
  4. Couper la feta en deux.
  5. Ciseler les feuilles de basilic.
  6. Détailler les gousses d'ail en lamelles.
  7. Disposer la feta et les tomates sur la plaque.
  8. Parsemer de basilic et d'ail.
  9. Arroser d'huile.
  10. Assaisonner de poivre.
  11. Enfourner 10 minutes.
  12. Déguster chaud.



feta au four tomates cerisefeta au four tomates cerise



Note : servir accompagné d'une salade verte & d'une viande ou d'un poisson.




feta au four tomates cerise



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vendredi 26 septembre 2014

Yaourt protéiné vanille & banane...

...aux fruits secs & oléagineux

yaourt protéiné vanille banane

Un yaourt sain & nourrissant pour le petit-déjeuner - aux protéines en poudre à la vanille, à la banane & aux graines de chia.
Agrémenté de raisins, d'amandes, de noix de cajou, de mûres blanches séchées & de physalis séchés.



Ingrédients
pour 1 personne

  • 150 g de séré maigre
  • 25 g de protéines en poudre saveur vanille
  • 1 banane
  • 5 grains de raisin
  • 10 g de graines de chia
  • 15 g d'amandes
  • 15 g de noix de cajou
  • 10 g de mûres blanches séchées
  • 10 g de physalis séchés



yaourt protéiné vanille banane



Note : remplacer le séré maigre par du yaourt nature ou du fromage blanc - 0% ou non.



yaourt protéiné vanille bananeyaourt protéiné vanille banane



Préparation
  1. Couper la banane en rondelles.
  2. Délayer les protéines dans le séré.
  3. Incorporer les graines de chia et la moitié des bananes.
  4. Décorer du reste de banane et de raisins.
  5. Répartir les amandes et les noix de cajou.
  6. Parsemer les mûres et les physalis.
  7. Déguster immédiatement.



yaourt protéiné vanille bananeyaourt protéiné vanille banane



Note : les mûres blanches séchées s'appellent aussi "mulberries" & les physalis séchés "baies des Incas".



yaourt protéiné vanille banane



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mardi 23 septembre 2014

Figues, tomates & champignons rôtis...

...au balsamique

figues tomates champignons rôtis

Des figues, des tomates & des champignons au vinaigre balsamique rôtis au four.
Un plat automnal sucré-salé simple & savoureux - agrémenté de noix grillées.
D'autres recettes aux figues fraiches ici & ici.



Ingrédients
pour 2 personnes

  • 150 g de figues
  • 200 g de tomates
  • 50 g de shii-take
  • 20 g de noix
  • 5 ml d'huile d'olive
  • 5 ml de vinaigre balsamique
  • poivre
  • sel



figues tomates champignons rôtis



Note : remplacer les shii-take par d'autres champignons au choix - chanterelles, pleurotes, bolets, champignons de Paris,...




figues tomates champignons rôtisfigues tomates champignons rôtis



Préparation

  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Mélanger l'huile et le vinaigre.
  4. Laver les figues et les tomates.
  5. Nettoyer les champignons - à l'aide d'un papier absorbant humide.
  6. Détailler en fines tranches.
  7. Répartir sur la plaque.
  8. Badigeonner du mélange huile-vinaigre - à l'aide d'un pinceau.
  9. Assaisonner légèrement de poivre.
  10. Enfourner 10 minutes.
  11. Répartir les noix dans une poêle sèche.
  12. Chauffer sur feu moyen-fort.
  13. Griller 5 minutes.
  14. Dresser les fruits et légumes dans des assiettes.
  15. Assaisonner de sel.
  16. Parsemer les noix.
  17. Déguster chaud.



figues tomates champignons rôtisfigues tomates champignons rôtis

figues tomates champignons rôtisfigues tomates champignons rôtis



Note : remplacer les noix par des noix de pécan, des noix de cajou, des amandes ou des noisettes grillées.




figues tomates champignons rôtis



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samedi 20 septembre 2014

Cookies banane, coco & graines...

...aux cerises séchées

cookies banane coco graines cerises séchées

De délicieux cookies sains à base de bananes - à la noix de coco, aux graines & aux cerises séchées !
Parfaits pour le petit-déjeuner ou en en-cas - sans farine, sans sucre & sans matière grasse.
Ici réalisés avec des cerises séchées faites maison - recette ici.
Une autre recette de cookies sains ici.



Ingrédients
pour 12 cookies

  • 200 g de banane
  • 60 g de noix de coco râpée
  • 30 g de graines de lin égrugées
  • 25 g de graines de courge
  • 25 g de graines de tournesol
  • 30 g de beurre de coco
  • 40 g de cerises séchées
  • cannelle



cookies banane coco graines cerises séchées



Note : remplacer les cerises par d'autres fruits séchés au choix - raisins, cranberries, dattes, figues, abricots, fraises, pommes,...




cookies banane coco graines cerises séchées



Préparation

  1. Ecraser les bananes en purée.
  2. Ajouter le beurre de coco et la cannelle.
  3. Bien mélanger.
  4. Incorporer la noix de coco, les graines et les cerises séchées.
  5. Laisser reposer - 10 minutes.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  8. Former 12 balles.
  9. Déposer sur la plaque.
  10. Aplatir légèrement - 1 cm d'épaisseur.
  11. Enfourner 15 minutes.
  12. Laisser refroidir sur une grille.



cookies banane coco graines cerises séchéescookies banane coco graines cerises séchées

cookies banane coco graines cerises séchéescookies banane coco graines cerises séchées



Note : conserver 3 jours dans une boîte en métal ou placer au congélateur.




cookies banane coco graines cerises séchées



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mercredi 17 septembre 2014

Tapenade d'olives vertes...

...aux tomates cerise rôties

tapenade olives vertes tomates cerise

Une savoureuse tapenade maison - d'olives vertes & de tomates cerises rôties au four.
A déguster à l'apéro avec des crackers ou des crudités, en accompagnement d'une viande, comme sauce dans des sandwichs,...
D'autres recettes de tartinade aux tomates ici & ici.



Ingrédients

  • 200 g d'olives vertes dénoyautées
  • 300 g de tomates cerise
  • 15 g de persil
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 10 ml de vinaigre balsamique
  • 10 ml de jus de citron
  • poivre



tapenade olives vertes tomates cerise



Note : une recette avec cette tapenade bientôt en ligne.




tapenade olives vertes tomates cerise



Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C - en position grill.
  2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Laver les tomates.
  4. Enduire d'huile et de vinaigre.
  5. Répartir sur la plaque.
  6. Enfourner 15 minutes.
  7. Egoutter.
  8. Laisser tiédir.
  9. Mettre dans un mixeur.
  10. Ajouter les olives, le persil et le jus de citron.
  11. Assaisonner de poivre.
  12. Mixer par à-coups.
  13. Placer au frais jusqu'au moment de servir.



tapenade olives vertes tomates cerisetapenade olives vertes tomates cerise

tapenade olives vertes tomates cerisetapenade olives vertes tomates cerise



Note : conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.




tapenade olives vertes tomates cerise



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