dimanche 24 mai 2015

Smoothie fraise & rhubarbe...

...au citron vert

smoothies fraise rhubarbe citron vert

Un smoothie acidulé extrêmement rafraîchissant aux fraises, à la rhubarbe & au citron vert.
Une jolie boisson toute rose bourrée de vitamines & d'antioxydants.
D'autres recettes de smoothie ici & ici.



Ingrédients
pour environ 750 ml

  • 80 g de rhubarbe
  • 130 g de fraises
  • 1 citron vert bio
  • 500 ml d'eau de coco
  • 5 glaçons



smoothies fraise rhubarbe citron vert



Note : ajouter un ingrédient sucrant si désiré - miel, sirop d'agave, sirop d'érable, nectar de coco, sirop de riz,...




smoothies fraise rhubarbe citron vertsmoothies fraise rhubarbe citron vert



Préparation

  1. Râper les zestes et presser le citron.
  2. Laver la rhubarbe et les fraises.
  3. Couper la rhubarbe en morceaux.
  4. Equeuter les fraises.
  5. Placer dans un mixeur.
  6. Ajouter les glaçons.
  7. Verser l'eau de coco.
  8. Mixer jusqu'à obtention d'une smoothie bien lisse.
  9. Déguster immédiatement.



smoothies fraise rhubarbe citron vertsmoothies fraise rhubarbe citron vert

smoothies fraise rhubarbe citron vertsmoothies fraise rhubarbe citron vert



Note : remplacer les fraises par d'autres fruits rouges si désiré - framboises, myrtilles, mûres,...







Note : une autre recette avec des fraises & de la rhubarbe ici.




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jeudi 21 mai 2015

Poulet pané...

...au sésame

poulet pané au sésame

De croustillants morceaux de poulet panés aux graines de sésame - sans farine & sans chapelure.
Une recette de chicken nuggets au son d'avoine ici.



Ingrédients
pour 2 personnes

  • 350 g de blancs de poulet
  • 60 g de graines de sésame
  • 1 blanc d'oeuf
  • 3 g d'huile de coco
  • curry
  • ail moulu
  • poivre



poulet pané au sésame



Note : remplacer l'huile de coco par une autre huile de cuisson au choix - olive, colza, arachides, pépins de raisin,...




poulet pané au sésame



Préparation

  1. Couper les blancs de poulet en morceaux.
  2. Répartir les graines de sésame dans une assiette.
  3. Battre le blanc d'oeuf avec les épices.
  4. Passer les morceaux de poulet dans l'oeuf.
  5. Rouler dans le sésame.
  6. Chauffer une poêle sur feu moyen.
  7. Faire fondre l'huile de coco.
  8. Déposer les morceaux de poulet.
  9. Cuire 10 minutes - sur toutes les faces.
  10. Servir chaud.



poulet pané au sésamepoulet pané au sésame

poulet pané au sésamepoulet pané au sésame



Note : déguster nature ou accompagnés d'une sauce au choix.



poulet pané au sésame



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lundi 18 mai 2015

Pesto de brocoli...

...aux noix de cajou

pesto brocoli cajou

Un délicieux pesto de brocoli bien parfumé - réalisé avec des noix de cajou, des oignons nouveaux, de l'ail & de l'huile d'olive.
A déguster sur des bruschettas ou des pizzas, dans des omelettes, avec des pâtes ou des crudités, dans des sandwiches,...
Une recette avec ce pesto prochainement en ligne.



Ingrédients
pour environ 600 g

  • 350 g de brocoli
  • 75 g de noix de cajou
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 gousses d'ail
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 1 citron
  • poivre



pesto brocoli cajou



Note : conserver 1 semaine au réfrigérateur.




pesto brocoli cajou



Préparation

  1. Plonger les noix de cajou dans de l'eau.
  2. Laisser tremper - 1 heure.
  3. Egoutter.
  4. Peler les gousses d'ail.
  5. Emincer les oignons.
  6. Presser le citron.
  7. Détacher le brocoli en fleurettes.
  8. Cuire à la vapeur - 5 minutes.
  9. Mettre dans un mixeur.
  10. Ajouter les noix de cajou, l'ail, les oignons, le jus de citron et l'huile d'olive.
  11. Assaisonner de poivre.
  12. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  13. Verser dans un récipient hermétique.



pesto brocoli cajoupesto brocoli cajou

pesto brocoli cajoupesto brocoli cajou



Note : une recette de pistou ici.




pesto brocoli cajou



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vendredi 15 mai 2015

Pain aux bananes sans farine...

...aux noix de cajou

pain bananes sans farine cajou

Un pain aux bananes extrêmement moelleux au noix de cajou - sans sucre & sans gluten.
Très rapide à faire & uniquement composé de 4 ingrédients - de bananes, d'amandes moulues, de beurre d'amandes & d'oeufs.
Pour un petit-déjeuner gourmand & rassasiant - riche en protéines & en graisses saines.
D'autres recettes de pain aux bananes ici & ici.



Ingrédients
pour 1 moule à cake de 22 x 10 cm

  • 250 g de bananes - poids pelées
  • 120 g d'amandes moulues
  • 90 g de noix de cajou
  • 30 g de beurre d'amandes
  • 3 oeufs



pain bananes sans farine cajou



Note : remplacer les noix de cajou par d'autres fruits oléagineux au choix - noix, noix de pécan, noisettes, pistaches,...




pain bananes sans farine cajoupain bananes sans farine cajou



Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Ecraser les bananes.
  3. Battre les oeufs avec les amandes et la purée d'amandes.
  4. Incorporer les bananes et les noix de cajou.
  5. Répartir dans le moule.
  6. Enfourner 40 minutes.
  7. Laisser tiédir.
  8. Démouler.
  9. Laisser refroidir sur une grille.



pain bananes sans farine cajoupain bananes sans farine cajou

pain bananes sans farine cajoupain bananes sans farine cajou

pain bananes sans farine cajoupain bananes sans farine cajou



Note : ajouter des fruits secs si désiré - dattes, figues séchées, raisins secs, cranberries,...




pain bananes sans farine cajou



Note : l'assiette vient de chez madeinjapan.ch.




pain bananes sans farine cajoupain bananes sans farine cajou



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mardi 12 mai 2015

Barres d'amarante soufflée...

...amandes, noisettes & physalis

barres amarante amandes noisettes physalis

Des barres de céréales sans cuisson - à l'amarante soufflée, aux amandes, aux noisettes & aux physalis séchées.
Réalisées avec de la noix de coco râpée, des graines de sésame, des graines de tournesol & des graines de chanvre.
Légèrement sucrées au nectar de coco & avec de la purée d'amandes pour seule matière grasse.
Une autre recette de barres de céréales ici.



Ingrédients

pour 12 barres
pour 1 moule de 20 x 14 cm

  • 30 g de graines d'amarante soufflées
  • 40 g d'amandes
  • 40 g de noisettes
  • 40 g de physalis séchées
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 30 g de graines de sésame
  • 30 g de graines de tournesol
  • 30 g de graines de chanvre
  • 60 g de purée d'amandes
  • 50 ml de nectar de coco
  • 50 ml d'eau
  • 1 citron
  • vanille en poudre



barres amarante amandes noisettes physalis



Note : remplacer le nectar de coco par du miel, du sirop d'érable ou du sirop de riz.




barres amarante amandes noisettes physalisbarres amarante amandes noisettes physalis



Préparation

  1. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
  2. Râper les zestes du citron.
  3. Placer les graines d'amarante dans un saladier.
  4. Ajouter les amandes, les noisettes, les physalis, la noix de coco, le graines, les zestes et la vanille.
  5. Verser le beurre d'amandes, le nectar de coco et l'eau dans une casserole.
  6. Chauffer sur feu moyen-doux.
  7. Remuer jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène.
  8. Verser sur les ingrédients secs.
  9. Bien mélanger.
  10. Répartir dans le moule.
  11. Presser au maximum - avec les mains.
  12. Lisser le dessus.
  13. Laisser refroidir.
  14. Placer au congélateur.
  15. Laisser durcir - 45 minutes.
  16. Découper en barres.
  17. Démouler.
  18. Déguster ou conserver 2 semaines dans une boîte hermétique ou enveloppées de film alimentaire.



barres amarante amandes noisettes physalisbarres amarante amandes noisettes physalis

barres amarante amandes noisettes physalisbarres amarante amandes noisettes physalis



Note : remplacer les amandes, noisettes & physalis par d'autres fruits secs ou oléagineux - noix, pistaches, raisins secs,...




barres amarante amandes noisettes physalis



Note : j'ai utilisé des graines d'amarante déjà soufflées - deux vidéos expliquant comment le faire soi-même ici & ici.




barres amarante amandes noisettes physalisbarres amarante amandes noisettes physalis



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